• J'adore les nems! J'en engloutie des tonnes dès que je vais au restaurant. J'ai donc décidé de me lancer dans la confection de ces petites merveilles.

    J'ai trouvé la recette sur ce blog : ici

    La recette n'est pas mauvaise, mais je trouve que ça manque de goût. Il y a trop de vermicelle, ce qui masque un peu trop le goût des autres ingrédients.
    La prochaine fois je mettrais un peu plus de crevettes et de crabe.
    Attention il faut rouler bien serré et sans "bulle" .

    1er modif apportées:
    Pour le pliage j'ai rabattu les longueurs d'abord, puis le petit bout en haut et ensuite j'ai roulé.
    J'ai rajouté une boite de crabe, j'ai déjà trouvé la farce trop fade avec alors sans je n'aurais pas du tout aimé.
    J'ai soudé au jaune d'oeuf, comme ça au moins pas de mauvaise surprise à la cuisson.

    Les modif à apporter la prochaine fois:
    Plus de crevettes et de crabe
    Rouler plus serré
    Faire des nems plus petits, plus bombés, plus dodus! ^^
    Attendre 5 min qu'ils refroidissent avant de me jeter dessus, pour éviter de me brûler encore!


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  • En allant faire les courses, j'ai trouvé du lieu noir superbe et vu son prix je ne me suis pas gênée pour en acheter. Certes me direz vous ce n'est pas un poisson de luxe, mais il a quand même un goût très agréable.

    J'ai tout d'abord pensé le faire avec un beurre blanc, mais je n'avais plus de vin blanc, je me suis donc rabattue sur une sauce que je faisais souvent quand je suis partie de chez mes parents, elle très facile à faire et ne revient pas cher: une petite sauce citron/beurre.


    Pour deux personnes:
    - 350 gr environ de poisson coupé en gros dès (dans le cas présent du lieu noir, mais la sauce va très bien aussi avec des poissons type colin,merlan, etc)
    Sauce citron et beurre
    -60 gr de beurre + 1cc de beurre pour la cuisson du poisson
    -1 cs de crème fraiche
    -1/2 citron
    Accompagner le tout avec du riz


    1) Dans une poêle faire fondre la cc de beurre, pendant ce temps fariner sommairement les dès de poisson et les mettre dans la poêle. Les laisser dorer 5-10 min d'abord à feu fort puis à feu doux.

    2) Pendant ce temps faire fondre à feu doux les 60 gr de beurre dans une casserole, une fois fondu, ajouter la cc de crème fraiche. Sortir du feu, ajouter le citron, mélanger et remettre sur le feu pendant une petite minute.

    3) Il ne reste plus qu'à manger (ça c'est la partie que je préfère dans les recettes!)


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