• Madeleines

     

     

    Je n'ai jamais été une grande fan des madeleines du commerce, je trouvais toujours qu'un truc cloché (trop de raisins, trop de sucre, trop de chocolat). Je me suis donc décidée il y a quelques temps à faire moi même, j'ai testé plusieurs recettes (dont celles de Sandrine qui soit dit en passant sont très bonnes, mais on a pas toujours des myrtilles sous la main) et j'en ai trouvé une rapide qui me correspond assez.

    J'ai trouvé la recette sur l'internaute. Comme d'hab j'ai apporté quelques petites modifications, à savoir remplacer l'extrait de vanille par de la fleur d'oranger pour les madeleines (dans celles ou je n'ai pas mise de chocolat) et réduire de 10 gr la quantité de sucre.

     

     Préparation : 10 min / Repos: 1h au frais / Cuisson: 5min à 230° et 5 min à 180°

     Ingrédients pour environ 15 madeleines

    -  80 gr de sucre

    - 2 oeufs

    - 60 gr de beurre fondu

    - 1 CS de crème fraiche

    - 100 gr de farine

    - 1 CC de levure chimique

    - 1 CC d'extrait de vanille ou 1 CC d'eau de fleur d'oranger

    - 100 gr de chocolat coupé petit (facultatif)

     

     1) Battre les oeufs et le sucre

     2) Ajouter le beurre fondu et la crème fraiche. Mélanger

     3) Mettre la farine et la levure et mélanger énergiquement. Laisser reposer environ 1h au frigo

     4) Mettre dans des moules à madeleines

     5) Mettre dans un four préchauffé à 230° les madeleines pendant 5 min, puis baisser la température à 180° et poursuivre 5 min encore.

     


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