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    Je n'ai jamais été une grande fan des madeleines du commerce, je trouvais toujours qu'un truc cloché (trop de raisins, trop de sucre, trop de chocolat). Je me suis donc décidée il y a quelques temps à faire moi même, j'ai testé plusieurs recettes (dont celles de Sandrine qui soit dit en passant sont très bonnes, mais on a pas toujours des myrtilles sous la main) et j'en ai trouvé une rapide qui me correspond assez.

    J'ai trouvé la recette sur l'internaute. Comme d'hab j'ai apporté quelques petites modifications, à savoir remplacer l'extrait de vanille par de la fleur d'oranger pour les madeleines (dans celles ou je n'ai pas mise de chocolat) et réduire de 10 gr la quantité de sucre.

     

     Préparation : 10 min / Repos: 1h au frais / Cuisson: 5min à 230° et 5 min à 180°

     Ingrédients pour environ 15 madeleines

    -  80 gr de sucre

    - 2 oeufs

    - 60 gr de beurre fondu

    - 1 CS de crème fraiche

    - 100 gr de farine

    - 1 CC de levure chimique

    - 1 CC d'extrait de vanille ou 1 CC d'eau de fleur d'oranger

    - 100 gr de chocolat coupé petit (facultatif)

     

     1) Battre les oeufs et le sucre

     2) Ajouter le beurre fondu et la crème fraiche. Mélanger

     3) Mettre la farine et la levure et mélanger énergiquement. Laisser reposer environ 1h au frigo

     4) Mettre dans des moules à madeleines

     5) Mettre dans un four préchauffé à 230° les madeleines pendant 5 min, puis baisser la température à 180° et poursuivre 5 min encore.

     


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    Je me suis retrouvée pendant 2 semaines sans internet, j'en ai donc profité pour tester 2-3 recettes que j'avais mise de côté et je dois avouer que celle ci est ma préférée!

    Je n'ai jamais mangé de muffins aussi bons et tout le monde les a adoré! Tellement adoré d'ailleurs que je suis obligée d'en faire une quinzaine par jour depuis 10 jours et que je n'ai presque jamais le temps d'en manger. Ils partent à une vitesse folle.

    La recette vient de chez Cute cakes que j'ai découvert par hazard. J'ai effectué deux petits modifications, à savoir supprimer le miel, enlever un peu de sucre et chez moi 15 min de cuisson suffisent.

    Pour 4 moules à muffins

    * 125 gr de farine

    * 1 cc de levure chimique

    * 1 oeuf

    * 20 gr de beurre demi-sel

    * 40 gr de sucre roux

    * 1 pomme

     

    1) Dans un saladier mélanger l'oeuf, le sucre et le beurre. Ajouter la pomme coupée en lamelles

    2) Ajouter d'un seul coup la farine et la levure (préalablement mélangées dans un autre saladier) et très peu remuer (j'avoue que la 1ère fois j'ai eu peur du résultat)

    3) Bien remplir les moules à muffins

    4) Faire cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°

     Je ne peux pas vous dire combien de temps se conserve les muffins car ils sont tous mangés dans la journée! Chaud ou froid, ils sont délicieux.

     

     


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     C'est la deuxième fois de ma vie que je faisais une tarte normande. La 1ère c'était il y a environ 3 ans et j'avoue que je n'avais pas du tout accroché et pour la fête surprise des 30 ans de mon z'homme je me suis dis que j'allais lui en faire une sachant qu'il adore ça.

    Je me suis servie de la recette du blog Aux mille et un délices ( qu'elle même a trouvé sur l'internaute ) pour cette nouvelle expérience et j'avoue que tout le monde a été séduit, y compris moi. ( J'ai eu beaucoup de compliments et un des invités à même voulu m'épouser Cool )

     La tarte était douce, fondante et surtout incroyable légère! Un pur délice, c'est même devenu un de mes desserts préférés.

     

     Pour 8 personnes - Temps de cuisson: 30 min à 210° 45min à 180°

       * 1 pâte feuilletée : brisée
       
    * 1 kg de pommes : 800 gr (j'ai utilisé un moule de 24cm, c'était suffisant)
       
    * 100 g de sucre
       
    * 100 g de poudre d'amande : 150gr
       
    * 100 g de crème fraîche épaisse : 150 gr de crème fraiche épaisse allégée (15%)
       
    * 2 oeufs
       
    * 1/2 verre à liqueur de calvados : + 1 bouchon (avec du cognac ça marche aussi)
       
    * quelques amandes effilées

     

     1) Mettre la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

    2) Peler et vider les pommes, puis les couper en tranches assez fines.

    3) Garnir la pâte avec les pommes en les faisant se chevaucher.

    4) Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre puis ajouter l'amande en poudre, la crème fraiche. Bien remuer et ajouter le Calvados.

    5) Mettre la "crème" sur les pommes et parsemer généreusement d'amandes effilées.

    6) Déguster tiède ou à température ambiante. Personnellement j'ai trouvé la tarte meilleure le lendemain (j'ai réussi à en sauver un tout petit bout)


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  • Articles à venir (dès que j'aurais un peu de temps)

    - Fondant au chocolat mi-cuit

    - Baguettes maison

    - Index des recettes


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    Une façon plus sympathique et tout aussi bonne de présenter une simple pizza. Mes invités ont beaucoup appréciés et on trouvé l'idée marrante et la pizza plus facile à manger. ^^

    Ingrédients:
    - 1 pâte à pizza (maison ou toute prête)
    - du coulis de tomates
    - des herbes de provence
    - du gruyère rapé
    - 3 ou 4 tranches de jambon

    1- Etaler la pâte
    2- Mettre du coulis de tomates sur toute la pâte et parsemer d'herbes de provence
    3- Mettre les tranches de jambon, en comblant les espaces
    4- Mettre le gruyère
    5- Rouler et mettre au congélateur pendant 30min
    6- Sortir la pâte et la couper en rondelle (je le fais avec une paire de ciseaux c'est plus rapide)
    7- Mettre au four à 200° pendant environ 15 min

    On peut varier les ingrédients comme on le souhaite et cette pizza est aussi bonne chaude que froide.


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